Le savon de Marseille, une tradition millénaire
Il n’y a pas de hasard dans la vie, où quand notre planning éditorial se recoupe avec un sujet d’actualité d’importance qui s’affiche dans notre quotidien depuis maintenant de très longues semaines. Oui quand un geste sanitaire aussi simple que celui de se laver les mains régulièrement avec du savon, de préférence du savon de Marseille, pourrait préserver, sauver des vies. Sans ironie ni méprise, nous avions prévu d’évoquer ce produit naturel et traditionnel qu’est le savon de Marseille depuis le début de cette année.
L'origine du Savon de Marseille
Marseille est une ville de métissage et de culture dont l’histoire remonte à l’antiquité. La cité phocéenne fondée par les marins grecs en -600 av. J.C. connaîtra tout au long de sa riche histoire un immense brassage culturel, ethnique, s’appropriant tous les savoirs faire, les traditions, les héritages du pourtour méditerranéen et au delà, le Moyen Orient, l’Orient…
Il est fort probable qu’au retour des croisades, les chevaliers, les marchands, les aventuriers de l’époque aient rapporté avec eux l’habitude de l’utilisation du savon d’Alep, fabriqué à base d’huile d’olive et de laurier depuis des millénaires.
La production commence à se structurer à Marseille au 12ème siècle. Il faudra attendre 1593 et Georges Prunemoyr pour que la production dépasse le stade artisanal, il sera le fondateur de la première fabrique marseillaise.
Connaissez-vous les quatre caractéristiques pour reconnaître un véritable savon de Marseille ?
Il doit être en forme de cube ou de pain, avoir une couleur brun-vert ou blanc, il doit comporter une empreinte sur ses faces et ne pas contenir plus de six ingrédients naturels. Rappelons que ce n’est pas une « appellation d’origine contrôlée » mais souhaitons le pour le futur, simplement un procédé de fabrication approuvé officiellement depuis 2003.
Elles sont rares les savonneries qui fabriquent encore le savon en utilisant une « recette traditionnelle » vieille de plusieurs siècles, produisant des blocs 600 gr estampillés avec la mention 72% d’huile, mais ces maisons sont inspirantes pour nous La Promenade, elles sont aussi de formidables vitrines pour favoriser le patrimoine vivant. Un exemple que nous souhaitons partager avec vous grâce entre autres à nos bougies parfumées naturelles. Et n’oubliez pas, lavez-vous les mains…
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